- 世界が認めた川越のプレミアムクラフトビール「COEDOビール」
- コエドビールをご存知ですか？ヨーロッパの著名な品評会や数々のコンテストに入賞しているクラフトビールです。クラフトビールとは、職人技で作られたビールのこと。コエドビールは、ミネラルバランスのいい天然水と、厳選された天然素材を元に、2〜3ヶ月にわたる長期熟成を経て作り出されています。
今回は、コエドビールを製造しているコエドブルワリーの朝霧社長にお話をうかがってきました！
コエドビールのこだわり
ビールは、自然の恵みから生まれる"農産物"。ビールを作るのは人間ではなく酵母で、工場は酵母という微生物を育てる巨大な生き物係のような場所なんです。酵母の育て方を理論と感性で知り尽くした職人が、こつこつとまじめに手を抜かずに作り続けることで、おいしいビールが生まれます。ビールは本来、色も香りも製造方法もさまざまで、好みや料理に合わせて楽しめるもの。その豊かな個性をもっと日本に広め、ビール作りが農業の付加価値になるような取り組みをしていきたいと考えています。
- 7名のビール職人たちが、年間数百万本ものコエドビールを製造→
コエドビールのおいしい飲み方
冷たすぎると香りや泡立ちが抑えられてしまうため、冷やしすぎずにゆっくり飲むのがおすすめです。目安は8℃前後ですが、炭酸が抜けにくいので、温度変化とともに変わる香りの立ち方をじっくり楽しんでいただくことができます。保存の際は、白だけは酵母が生きている無ろ過なので要冷蔵、ほかの4種は常温で大丈夫です。
- ←(写真左から) 白(しろ)￥370、伽羅(きゃら)￥280、瑠璃(るり)￥280、紅赤(べにあか)￥400、漆黒(しっこく)￥330／すべて333ml入り
コエドビール×料理のベストマッチング
個性豊かな味わいのコエドビールは、さまざまな料理に合わせて楽しめます。自分好みのビールを味わってみませんか？
- 【白】無ろ過の白ビールで、甘くフルーティーな香りとさわやかながらもコクのある舌触りと柔らかな炭酸が特徴。
- 料理：ホワイトアスパラガス、菜の花、ラタトゥイユ、ポーク料理、スモークサーモンなどの燻製料理。
- 【伽羅】濃厚で滑らかな味わい、香り高いアロマホップと麦芽のコクが特徴のラガービール。
- 料理：牡蠣料理、フォアグラ、ローストビーフ、海老など。
- 【瑠璃】日本で最も一般的なピルスナー系のビールで、飽きのこないさわやかですっきりとした飲み口。
- 料理：モッツァレラチーズや白身魚の刺身、カルパッチョなど。
- 【紅赤】川越産のさつま芋・紅赤を使ったビールで、やや高いアルコール分と豊かなコク、香ばしい甘味が特徴。
- 料理：スイートポテト、焼き鳥、つくね、鴨の胸肉のロース、ジビエなど。
- 【漆黒】重すぎないまろやかさと軽やかさのバランスが取れた、ラガータイプの長期熟成黒ビール。
- 料理：チョコレート、クルミなどのナッツ、スイーツ、スパイシーなカレー。
イベントNEWS
- 「コエドビール祭」
- ビールを選んで飲むスタイルの提案と、こだわりの料理や有機野菜の市場、ライブパフォーマンスなどが楽しめるイベント。
ビール祭限定ビールも登場。
開催日：2012年10月8日（月・祝）
会場：さいたまスーパーアリーナけやきひろば
※開催時間などの詳細は、開催日が近くなってから、コエドブルワリーのホームページをご参照ください。
コエドビールの販売店・飲食店（未成年の飲酒と飲酒運転は、法律で固く禁じられています）
コエドビールは、ブルワリー三芳工場とオンラインショップのほか、埼玉県内の百貨店や酒販店でも購入できます。
洗練されたパッケージデザインはギフト用にも好評。
- 【販売店】
- コエドブルワリー三芳工場：埼玉県入間郡三芳町上富 385-10
WEBショップ：http://webshop.coedobrewery.com/
百貨店・酒販店（埼玉県内に11箇所）
- 【飲食店】コエドビールの生樽が味わえるイタリアンレストラン「小麦市場」
- 全5種類のコエドビールを、工場直送の生樽で提供しているイタリアンレストラン。
川越の郊外で、素材の味を活かした料理が楽しめます。
埼玉県内では、この他にもいろいろな飲食店で取り扱われています。
（http://www.coedobrewery.com/blog/shoplist/） アクセス：埼玉県川越市福田59-1
TEL：050-5518-7009
営業時間：ランチ 11:00〜15:00 ／ カフェ 15:00〜17:00
／ ディナー 17:00〜22:00(L.O.21:00)
定休日：月曜日
URL：http://r.gnavi.co.jp/b216800/
詳しくは、コエドブルワリーのホームページをご覧ください。
URL：http://www.coedobrewery.com/
株式会社協同商事 コエドブルワリー
本社 埼玉県川越市今福 2908-2 ／ 三芳工場 埼玉県入間郡三芳町上富 385-10
